雪室りんご

今日は友人が雪室りんごを掘り出すということで見学、勉強に行ってきました。
以前より雪室りんごに興味があったので、ワクワクしながら向かいました。
12月中旬に保冷庫にりんごをいれ、雪で覆ったとのこと。
雪をかきわけ掘り出すと

木箱＋鮮度保持袋（中に新聞紙と）にはいった雪室りんご登場！
早速中身の確認

雪の中は温度が約0～1度、湿度が97％に保たれてるとのこと。
ドキドキしながら試食会です。

ん～美味い！
湿度が高いところでの保存のため、すごくみずみずしい。
そしてデンプンが糖化していてすごく甘さが増しています。
昔、冷蔵庫がなかった時代の知恵を感じます。
まさに自然にある雪を最大限利用し、食物の美味しさを引き出す素晴らしい技術だと思いました。
今年度産りんごでは、ぜひ私も試してみたいです。
興味のある方はお問い合わせ下さい。